Saurer Stoff Apfel 200ml

Apfel Balsamico aus Vorarlberg– ein Geschmackserlebnis

Unser Apfel Balsamico ist mild und aromatisch

Unser Apfel Balsamico aus Dornbirn überzeugt mit einer angenehm milden Säure von 5 %. Die harmonische Verbindung von würziger Finesse, Zedernholz und Wacholder macht ihn zur idealen Wahl zum Verfeinern und Marinieren von Speisen. Ob zu Ziegenkäse, gedünsteten Zwiebeln oder Thunfisch – dieser Balsamico setzt köstliche Akzente in Ihrer Küche.

Hochwertige Zutaten aus Vorarlberg

In Vorarlberg, Österreich, wachsen auf unserem Grundstück rund 600 Obstbäume, die alte Sorten beherbergen. Die sorgfältige Ernte dieser Früchte führt zur Herstellung von hochwertigem Most. Durch schonendes Kochen wird der Saft eingedickt, sodass am Ende nur etwa 30–70 % übrig bleiben – ohne alkoholische Gärung. Mindestens drei Jahre gereift in verschiedenen Holzfässern. Ohne Zusatz von Farbstoff, Karamell oder Zucker.

Traditionelle Herstellung bürgt für Qualität

Nach der Filterung des Sirups fügen wir einen 40%igen Anteil Balsamico und Essig hinzu. Der Balsamico reift über mehrere Monate in verschiedenen Holzfässern. Dieser Prozess dauert circa 3 Jahre, in denen der Essig durch Verdunstung konzentriert wird. Die unterschiedlichen Holzarten, darunter Eiche, Kastanie, Kirsche und mehr, verleihen dem Balsamico feine Aromen, die den ursprünglichen Fruchtcharakter unterstützen.

Einzigartige Lagerbedingungen

Die Lagerung der Fässer erfolgt unter besonderen Bedingungen, um optimale Aromen zu gewährleisten. Durch Temperaturwechsel im Stadel entsteht eine natürliche Reduzierung, während Trübstoffe im Winter ausfallen. Zudem wird ein Teil des älteren Essigs dem jüngeren hinzugefügt, was die Komplexität und Tiefe des Geschmacks erhöht.

Die gute Zusammenarbeit mit Winzern ist die Basis

Zahlreiche renommierte österreichische Winzer senden uns ihre hochwertigen Prestigeweine, die wir für die Balsamico-Herstellung verwenden. Neben dem Wein benötigen wir auch frischen Traubensaft, um ein überzeugendes Endprodukt zu kreieren.

Entdecke den besonderen Geschmack

Genießen Sie den einzigartigen Apfel Balsamico aus Dornbirn – eine harmonische Komposition aus Tradition, Qualität und Handwerkskunst. Verleihen Sie Ihren Gerichten das besondere Etwas!

Zutaten: