SAURER STOFF

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Helle Himbeere Balsamico-Essig 200 ml

Helle Himbeere Balsamico-Essig 200 ml

Der Balsamico-Essig – Saurer Stoff Himbeer ist vielseitig einsetzbarUnser Balsamico-Essig éignet sich zum Würzen, Marinieren und Verfeinern von Speisen.Vollreife Himbeeren sind die Basis dieses herrlich frisch- aromatischen Balsamico Essigs.Angenehm milde Säure von 5 % begleitet mit verführerischem Duft, ideal zum verfeinern und marinieren von Speisen wie Ziegenkäse, gedünstete Zwiebel als Beilage oder zu Thunfisch. Mindestens drei Jahre gereift in verschiedenen Holzfässern. Ohne Zusatz von Farbstoff, Karamell oder Zucker. Ernte aus vielfältiger ObstbaumkulturAuf unserem Grundstück in Dornbirn gedeihen etwa 600 Obstbäume, die eine Vielzahl alter Sorten beherbergen. Die sorgfältige Ernte dieser hochwertigen Früchte ist der erste Schritt in unserem traditionellen Verarbeitungsprozess.Mostherstellung ohne AlkoholDie geernteten Äpfel und Birnen werden schonend verarbeitet und zu einem köstlichen Most destilliert. Hierbei wird der Most durch sanftes Kochen eingedickt, sodass am Ende nur noch etwa 30–70 % des ursprünglichen Saftes verbleiben. Es findet dabei keine alkoholische Gärung statt, was unseren Most zu einem besonderen Genuss macht.Hochwertiger Sirup mit Balsamico und EssigUm den Geschmack zu verfeinern, wird unser gefilterter Sirup mit einem 40%igen Anteil Balsamico und Essig angereichert. Diese Kombination sorgt für ein harmonisches Geschmacksprofil, das sowohl süß als auch würzig ist.Lange Reifung in HolzfässernDer Balsamico reift anschließend über mehrere Monate in verschiedenen Holzfässern. Dieser aufwendige Prozess dauert etwa 3 Jahre, während dem der Essig durch Verdunstung des Wassers im Holzfass konzentrierter wird. Die Verwendung unterschiedlicher Holzarten verleiht dem Essig Aromen, die von Vanille bis Kamille reichen, ohne dass diese das Geschmacksbild übermäßig dominieren.Nachhaltigkeit und HandwerkskunstUnser Ansatz vereint Nachhaltigkeit und Handwerkskunst, um Ihnen ein hochwertiges Produkt aus der Region zu bieten. Erleben Sie den einzigartigen Geschmack und die Tradition der Obstverarbeitung in Dornbirn! ZutatenGärungsessig aus frischen Himbeeren.

Inhalt: 0.2 Liter (€ 134,95* / 1 Liter)

€ 26,99*

Saurer Stoff Apfel - Birne Balsamico 200ml

Saurer Stoff Apfel - Birne Balsamico 200ml

Getrocknete Bergkräuter, Apfel - Birne BalsamicoZutaten: Gärungsessig aus Äpfeln, Birnen und KräuternZubereitung: Würzen, Marinieren und Verfeinern von Speisen. Mindestens drei Jahre gereift in verschiedenen Holzfässern. Ohne Zusatz von Farbstoff, Karamell oder Zucker.

Inhalt: 0.2 Liter (€ 134,95* / 1 Liter)

€ 26,99*

Saurer Stoff Apfel 200ml

Saurer Stoff Apfel 200ml

Apfel Balsamico aus Vorarlberg– ein Geschmackserlebnis Unser Apfel Balsamico ist mild und aromatisch Unser Apfel Balsamico aus Dornbirn überzeugt mit einer angenehm milden Säure von 5 %. Die harmonische Verbindung von würziger Finesse, Zedernholz und Wacholder macht ihn zur idealen Wahl zum Verfeinern und Marinieren von Speisen. Ob zu Ziegenkäse, gedünsteten Zwiebeln oder Thunfisch – dieser Balsamico setzt köstliche Akzente in Ihrer Küche. Hochwertige Zutaten aus Vorarlberg In Vorarlberg, Österreich, wachsen auf unserem Grundstück rund 600 Obstbäume, die alte Sorten beherbergen. Die sorgfältige Ernte dieser Früchte führt zur Herstellung von hochwertigem Most. Durch schonendes Kochen wird der Saft eingedickt, sodass am Ende nur etwa 30–70 % übrig bleiben – ohne alkoholische Gärung. Mindestens drei Jahre gereift in verschiedenen Holzfässern. Ohne Zusatz von Farbstoff, Karamell oder Zucker. Traditionelle Herstellung bürgt für Qualität Nach der Filterung des Sirups fügen wir einen 40%igen Anteil Balsamico und Essig hinzu. Der Balsamico reift über mehrere Monate in verschiedenen Holzfässern. Dieser Prozess dauert circa 3 Jahre, in denen der Essig durch Verdunstung konzentriert wird. Die unterschiedlichen Holzarten, darunter Eiche, Kastanie, Kirsche und mehr, verleihen dem Balsamico feine Aromen, die den ursprünglichen Fruchtcharakter unterstützen. Einzigartige Lagerbedingungen Die Lagerung der Fässer erfolgt unter besonderen Bedingungen, um optimale Aromen zu gewährleisten. Durch Temperaturwechsel im Stadel entsteht eine natürliche Reduzierung, während Trübstoffe im Winter ausfallen. Zudem wird ein Teil des älteren Essigs dem jüngeren hinzugefügt, was die Komplexität und Tiefe des Geschmacks erhöht. Die gute Zusammenarbeit mit Winzern ist die Basis Zahlreiche renommierte österreichische Winzer senden uns ihre hochwertigen Prestigeweine, die wir für die Balsamico-Herstellung verwenden. Neben dem Wein benötigen wir auch frischen Traubensaft, um ein überzeugendes Endprodukt zu kreieren. Entdecke den besonderen Geschmack Genießen Sie den einzigartigen Apfel Balsamico aus Dornbirn – eine harmonische Komposition aus Tradition, Qualität und Handwerkskunst. Verleihen Sie Ihren Gerichten das besondere Etwas! Zutaten: Gärungsessig aus Äpfeln, enthält Sulfite.

Inhalt: 0.2 Liter (€ 134,95* / 1 Liter)

€ 26,99*

Saurer Stoff Blaufränkisch 200ml

Saurer Stoff Blaufränkisch 200ml

Zutaten: Gärungsessig aus Blaufränkischen TraubensaftZubereitung:Würzen, Marinieren und Verfeinern von Speisen.Mindestens drei Jahre gereift in verschiedenen Holzfässern.Ohne Zusatz von Farbstoff, Karamell oder Zucker.

Inhalt: 0.2 Liter (€ 134,95* / 1 Liter)

€ 26,99*

Saurer Stoff Heideboden Cuvee 200ml

Saurer Stoff Heideboden Cuvee 200ml

Heideboden Cuvee BalsamicoZutaten: Gärungsessig aus WeinZubereitung: Würzen, Marinieren und Verfeinern von Speisen. Mindestens drei Jahre gereift in verschiedenen Holzfässern. Ohne Zusatz von Farbstoff, Karamell oder Zucker.

Inhalt: 0.2 Liter (€ 134,95* / 1 Liter)

€ 26,99*

Saurer Stoff Veltliner 200ml

Saurer Stoff Veltliner 200ml

Zutaten: Gärungsessig aus Wein und ThymianZubereitung: Würzen, Marinieren und Verfeinern von Speisen. Mindestens drei Jahre gereift in verschiedenen Holzfässern. Ohne Zusatz von Farbstoff, Karamell oder Zucker.

Inhalt: 0.2 Liter (€ 134,95* / 1 Liter)

€ 26,99*